Penktadienis, 29 kovo, 2024

Dietologė pataria pavasarį pasitikti su žalumynais lėkštėje: kaip juos vartoti, kad gautume daugiausia naudos?

Ar jau skaitėte?

Po žiemos, kai maitinomės sočiau ir daugiau vartojome raugintų daržovių, tikrai pasiilgome šviežių žalumynų. Gera žinia – kaip teigia mažmeninio prekybos tinklo, „Rimi“ vaisių ir daržovių pardavimų direktorė Olga Suchočeva, parduotuvėse jau yra visko, kas reikalinga ne tik lietuvių mėgstamų šaltibarščių gamybai, bet ir pačių įvairiausių žalumynų: šviežių daržovių, salotų ir prieskoninių žolelių, tinkančių gaivioms pavasarinėms salotoms ar sriuboms. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad žalumynais mėgautis galime nors ir kasdien.

- Reklama -

Žalumynų sąvoką visi supranta skirtingai

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė pastebi, kad mes skirtingai suvokiame žalumynų sąvoką. Vieniems žalumynai asocijuojasi su daigintomis sėklomis ar daigintais grūdais, kiti žalumynais įvardija visas prieskonines žoleles. Yra manančių, jog žalumynai yra salotos arba viskas, kas turi žalsvą spalvą. „Visi išvardinti produktai yra puikūs savo sudėtimi, turintys skaidulų ir biologiškai aktyvių maisto medžiagų. Įvairios prieskoninės daržovės arba sėklų daigai turi augimą skatinančių biologiškai aktyvių medžiagų, o tai pavasarį labai naudinga žmogaus organizmui. Tos medžiagos geriau įsisavinamos, praturtina racioną, suteikia maistingumo“, –teigia gydytoja dietologė.

O ką lemia žalia spalva? Pasak dr. E. Gavelienės, ji daugiausia priklauso nuo chlorofilo – grupės žalių, magnio turinčių augalų pigmentų, porfirino darinių. Sveikatai palankios mitybos sampratoje žalia spalva asocijuojasi su augalinės kilmės geležimi, mineralinėmis medžiagomis ir fitochemikalais, kurie yra ypač naudingi sveikatai.

Šviežias derlius jau pasiekė lentynas

Prasidėjus pavasariui, parduotuvių asortimente kaip niekada gausu įvairių šviežių žalumynų: ankštinių žirnių, svogūnų laiškų, špinatų, įvairių salotų, smidrų, ridikėlių. „Pasibaigus žiemai, vis daugiau pirkėjų ieško šviežių daržovių, salotų, prieskoninių žolelių. Iš esmės salotos perkamos visus metus, tačiau pavasarį pastebime pardavimų piką. Lietuviai mieliau renkasi tradicines lapines salotas, tačiau auga ir ne tiek mums įprastų – lapinių kopūstų bei Kininio bastučio („Pak Choi“) – pardavimai. Plečiame ir ridikėlių asortimentą, taip pat siūlome šviežiai užaugintų naujo derliaus morkų, bulvių, kopūstų“, – vardija „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė Olga Suchočeva.

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė primena, kad naudingiausia žalumynus valgyti šviežius, arba dėti juos į trintus kokteilius. „Skanauti reikėtų kuo įvairesnius žalumynus, nes kiekvienas jų turi skirtingą skonį, o juk tai – nauja emocija, nauja patirtis. Žalumynai – vieni iš maisto produktų, kuriuos galima ir reikia vartoti kuo dažniau“, – siūlo gydytoja dietologė.

Žolelės dygsta ir vertikaliose lysvėse

Lietuviai vertina savo šalyje užaugintus žalumynus. „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė O. Suchočeva sako, kad pirkėjams patinka vietos augintojų svogūnų laiškai ir salotos vazonėliuose – jais prekiaujama visus metus. Lietuviški krapai ir petražolės parduotuvėse atsiduria tik nuo balandžio, įvairios prieskoninės žolelės taip pat. „Džiaugiamės pernai parduotuvėse įdiegta tvaria vertikalių lysvių technologija, kuri leidžia visus metus vietoje auginti salotas, bazilikus, žirnių ūglius bei ridikėlių daigus. Auginant žalumynus vertikalioje lysvėje, nenaudojami jokie pesticidai, o palyginus su tradiciniais ūkiais, šis technologinis sprendimas sunaudoja iki 75 proc. mažiau trąšų bei 95 proc. mažiau vandens“, – primena specialistė.

- Reklama -

Itališka daržovių sriuba Minestrone

4 patiekalo porcijoms reikės:

  • 0,5 šaukštelio kalendrų sėklų
  • 2 šaukštų lydyto sviesto
  • 2 skiltelių česnako
  • 0,5 vnt. svogūno
  • 0,25 vnt. raudonosios aitriosios paprikos
  • 1 vnt. poro
  • 1 vnt. citrinos žievelės
  • 0,5 vnt. pankolio
  • 1 vnt. saliero stiebų
  • 250 g žaliųjų pupelių
  • 150 g ankštinių žirnių
  • 25 g svogūnų laiškų
  • 50 g špinatų
  • 50 g smidrų
  • 150 g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1 šaukštelio raudonėlio
  • Druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite puodą su aliejumi. Česnako skilteles ir svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Suberkite susmulkintą česnaką ir sutrintas kalendrų sėklytes, pipirus į įkaitintą puodą su aliejumi. Maišydami pakepkite apie 30 sekundžių. Suberkite svogūną, tarkuotą citrinos žievelę, susmulkintą aitriąją papriką ir dar pakepkite apie 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės. Sudėkite supjaustytą porą, susmulkintą pankolį ir saliero stiebus.

2. Į puodą supilkite 1,5 l vandens, padidinkite kaitrą ir užvirkite. Į verdantį vandenį suberkite žaliąsias pupeles ir žirnelių ankštis, žirnelius, smidrus. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės. Įberkite druskos pagal skonį. Daržoves virkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite špinatus ir raudonėlius, pavirkite apie 10 sekundžių. Sriubą pilkite į dubenėlius, patiekite su mėgstama duonele.

TOP naujienos

Kuris pienas draugiškiausias aplinkai: karvės, migdolų, sojų ar avižų?

Avižų, sojų, migdolų – žmonės, kurie vietoj karvės pieno renkasi augalinį, turi daugybę pasirinkimų. Augaliniai gėrimai kasmet patraukia vis gausesnio būrio žmonių dėmesį, sako...

Kaišiadorių rajone, Palapojės kaime, Paparčių girininkijoje nugriuvo Lapojos upelio užtvanka

Valstybinių miškų urėdija (VMU) informuoja, kad Kaišiadorių rajone, Palapojės kaime, Paparčių girininkijoje nugriuvo Lapojos upelio užtvanka. Užlieta dalis aplink esančio miško bei dalis miško...

Klaipėdoje rajone kilus gaisrui name, išdegė katilinė, dirbtuvės

Klaipėdos rajone antradienio naktį užsidegė gyvenamasis namas, pranešė Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo departamentas (PAGD). PAGD duomenimis, 2 val. 7 min. pranešta, kad Jonušų kaime, Beržų...

Pavasario darbai darže tęsiasi: 5 svarbiausi patarimai

Gegužė – pats darbymetis sodininkams ir daržininkams, nes šis mėnesis daugelio daržovių sėjos ir sodinimo metas. Visgi gegužę tinka sėti ne visas daržo gėrybes,...

Horoskopai lapkričio 10 dienai

AVINAS. Gali išryškėti anksčiau tik įtariamas priešiškumas arba nenoras leisti jums įgyvendinti tikslus. Tikėtinas akivaizdus spaudimas, prievarta. Pavojai tykos kelionėse, logistikos srityje. Gresia nuostolis. JAUTIS. Diena bus kupina rūpesčių. Kažkas gali sugadinti jūsų pasirengtą planą,...

Moteris reikalavo iš vyro pinigų, grasindama paviešinti intymią nuotrauką

Šakių rajone moteriai pareikalavus iš vyro pinigų ir pagrasinus paviešinti intymią nuotrauką, teisėsauga pradėjo tyrimą, pranešė policija. Marijampolės apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, birželio 11 d. vyras per socialinę programėlę „Messenger“ susipažino su moterimi, kuri...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS